第66章 盘点《红楼梦》中的八道美食 (第1/2页)
乐天派流浪的猫提示您:看后求收藏(爱久久小说网www.afhi.net),接着再看更方便。
名着《红楼梦》除了是一部伟大的世情小说外,也是一部集饮食文化之大成的宝库。书中以近三分之一的篇幅,或详或略地写了主食、菜肴、点心、饮料、糖果、羮汤及成桌的筵席菜肴、外国食品等等,多达近二百种。这些大多是饮食精品,尤其体现了康乾时期主流社会的饮食水准。
书中还描写了众多丰富多彩的饮食文化活动,展示了百年望族贾府不失雅致或又诗意化的生活方式。
这些饮食及饮食文化活动,可谓异彩纷呈,琳琅满目。糟鹌鹑、炒芦蒿、油盐炒枸杞芽儿、豆腐皮包子等等美食,寥寥数语带过,点到即止;藕粉桂糖糕、奶油松瓤卷酥、酒酿清蒸鸭子、山药糕等等美食也是一掠而过,勾起读者食欲后便戛然而止。
然,以下八道美食,曹公则是重点着墨,字里行间浸着食香,不仅让读者胃口大开,还耐人寻味。这是何故呢?我们不妨一道赏析赏析,盘点这八道美食玄妙之处。
一、价值一两银子的鸽子蛋
"鸽子蛋"这道美食原本是清宫御食,传到民间后,成了高档宴席的佳肴之一。
其制作方法也很考究,先将鸽子蛋煮微熟,去皮,再用鸡汤加佐料煨炖,入味即成,鲜嫩无比。
书中在40回写刘姥姥二进荣国府时,得到贾母的盛情款待,两次宴请。首次安排的筵席上,便有这道美食。
只是,贾府的这次宴请,凤姐等人似有作弄刘姥姥之意。在给她拿了双"比铁锨还沉"的象牙筷子,又"偏拣了一碗鸽子蛋"放在她桌上后,章回接着这样写的:
"贾母这边说声`请`,刘姥姥便站起来,高声说道`老刘,老刘,食量大似牛,吃一个老母猪不抬头`……。刘姥姥拿起箸来,只觉不听使,又说道`这里的鸡儿也俊,下的这蛋也小巧,怪俊的。我且攮一个`。凤姐儿笑道`一两银子一个呢,你快尝尝吧,那冷了就不好吃了。`刘姥姥便伸箸子要夹,那里夹的起来,满碗里闹了一阵好的,好容易撮起一个来,才伸着脖子要吃,偏又滑下来滚在地下,忙放下箸子要亲自去捡,早有地下的人捡了出去了。"
这段精彩的细节描写,将刘姥姥吃鸽子蛋闹出笑话的窘状很形象地体现出来。
不过,憨厚的刘姥姥感知到是凤姐等人有意看她的笑话,也很精明地用诙谐语言叹息道:
"一两银子,也没听见响声儿就没了。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!